成立于2005年，是专业从事农产品加工研究的省级研究机构。全所现有职工82人，其中具有高级技术职称人员48人，入选国家级人才工程1人。现有国家现代农业产业技术体系专家1人、享受国务院特殊津贴专家1人、江苏省有突出贡献中青年专家1人、江苏省五一劳动奖章获得者1人、江苏省优秀青年基金获得者1人、江苏省“333高层次人才培养工程”培养对象7人。

   研究所聚焦农产品保鲜加工、营养健康、智能制造三大学科领域，开展应用基础研究、关键技术与装备研发、新产品创制和集成示范及转化应用。建有国家蔬菜加工技术研发专业分中心、农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室、农业农村部水生蔬菜产地加工技术集成基地、农业农村部水产品保鲜贮藏加工技术集成科研基地、江苏省特色农产品营养与功能化开发工程研究中心、江苏特色农产品绿色加工技术产业孵化基地等7个部省级科研平台，以及江苏省研究生工作站等人才培养平台。

   研究所累计承担科研项目839项。荣获江苏省科技一等奖/二等奖、中华农业科技二等奖等各类奖项98项；2项技术成果分别入选农业农村部农业“火花技术”和江苏省农业重大技术推广计划；拥有国内外授权专利304件；制定各类技术标准138项，其中国家标准1项，行业标准6项；发表科研论文1300篇，其中SCI收录384篇。

   研究所以服务“一带一路”国家发展战略、县域产业转型升级和农产品加工业协同进步为根本任务，立足人才培育、科技创新和成果转化，扩大交流合作，为助推乡村全面振兴不懈努力。