近日，由加工所水产品保鲜与加工创新团队首席江宁研究员主持的国家重点研发计划课题“冷水鱼绿色保鲜贮运关键技术研究”（2024YFD2100501）进展交流会在新疆伊犁顺利召开。课题参加单位的中国海洋大学、中国药科大学、南昌大学等十余名课题组成员参加会议。

会上，江宁汇报了课题总体研究进展情况，重点介绍了团队针对内陆高山冷水鱼代表性品种三倍体虹鳟鱼（三文鱼）在保鲜贮运方面取得的阶段性研究成果：深入揭示冷鲜虹鳟鱼贮运阶段的腐败规律，并成功研创适配虹鳟鱼特性的绿色冷杀菌保鲜加工关键技术。相关技术成果获得项目示范应用单位新疆天蕴有机农业有限公司的充分认可。双方围绕冷水鱼绿色保鲜加工贮运技术落地应用、产业化示范等核心问题展开深入讨论，为后续技术成果转化、助力企业提质增效奠定基础。

“冷水鱼绿色保鲜贮运关键技术研究”课题为“十四五”国家重点研发计划项目“内陆高山冷水鱼绿色保鲜加工贮运关键技术研发及产业化示范”课题之一，于2024年12月正式立项，其致力于构建冷水鱼绿色保鲜加工关键技术体系，推动内陆高山冷水鱼产业的绿色高质量发展。